Davide – Chef e sommelier

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Detto anche il Cuuc, da qui il nome del locale, si appassiona alla cucina fin da piccolo e corona il suo primo passo in quest’avventura, diplomandosi nel 1995 all’Istituto Professionale per i servizi alberghieri e della ristorazione “Erminio Maggia” di Stresa. Apprende in famiglia le tradizioni culinarie del territorio, specializzandosi nelle preparazioni a base d’oca. Tra le esperienze più significative, i 2 anni passati nelle cucine del “Peck” a Milano. Tornato nell’azienda familiare, gestisce la cucina tra preparazioni gastronomiche e cene nel piccolo ristorante della Corte dell’Oca. Nel 2007 corona il suo sogno di aprire un ristorante, rilevando lo storico San Michele a Mortara, conosciuto oggi come “il Cuuc”.